乾吞肉桂粉 玩Game變玩命
【東方日報專訊】【專案組報道】乾吞肉桂粉猶如玩命，這個名為「肉桂粉大挑戰」派對遊戲，近年熱爆美國，玩家要將肉桂粉大口大口吞下，玩法看似輕易，卻要考驗「忍噴」耐力，而這股「肉桂粉風」更登陸香港，吸引一眾潮青有樣學樣，甚至在派對上視作大懲罰項目。不過，潮流玩意原來暗藏殺機，於美國更有數十名挑戰者吸入肉桂粉後，出現呼吸困難而入院。本港醫生警告，肉桂粉具刺激性，大量吸入會引致嚴重咳嗽嘔吐，更可能導致吸入性肺炎、隨時窒息攞命。「六十秒內，不飲水，吞下一茶匙肉桂粉，看似容易，但無數人失敗過，你敢接受挑戰嗎？」名為「肉桂粉大挑戰」的競食遊戲，由於材料易找，玩法簡單，加上失敗者多會噴出大團啡色粉末，猶如噴火龍，樣子惹笑，一度熱爆美國，網上相關短片已逾百條。短片所見，不少青年吞下一匙肉桂粉，不消數秒，已露出痛苦神情，不停咳嗽，有人一吞即噴，又或拿住水樽狂灌清水入口，甚至抱着馬桶狂嘔。
一入口即咳 個個食到噴
網絡世界熱爆，亦令這股「肉桂粉風」直吹本港。「成揸粉黏住喉嚨，即咳，完全忍唔到。」本地玩家賢仔早前趁除夕在家中開除夕派對，「肉桂粉大挑戰」就是其重頭項目，結果整晚大班人輪住噴。阿賢形容：「其實味道甜甜地，可以接受，不過一放入口一下子就吸晒啲口水，個口乾到不得了，根本都吞唔到，嗆一嗆，就噴晒出嚟。」
易誘發哮喘、吸入性肺炎
「咁食法，有機會導致肺炎。」呼吸道專科醫生梁宗存指，肉桂粉每粒直徑達幾十微米，相當粗糙，當跌入氣管會大大刺激呼吸道，引致嚴重咳嗽嘔吐、呼吸困難，「你回唔到氣就好易暈，而當你係咁咳嗰時，有機會將噴出嚟啲粉或者嘔完嘅嘢，連埋細菌或者污糟物質吸番落去，出現吸入性肺炎，如果嗰個人本身有哮喘，更加容易病發。」
「肉桂粉同朱古力粉唔同，本身有刺激性，即使過去無哮喘病歷嘅年輕人，都有機會出現過敏反應，氣管長期收縮，令腦部缺氧，變成植物人。」仁安醫院急症室總監胡詠儀更指出，當肉桂粉沾上口水之後，會結成塊狀，容易堵塞氣管，引致窒息，「好似畀成粒魚蛋塞住氣管咁。」
http://www2.news.sina.com.hk/news/20130218/-4-2897702/1.html
青少年尋求認同 藉競食表現自我
【東方日報專訊】【本報訊】競食遊戲向來是青年人熱愛的活動，他們鬥吃辣椒、芥辣、甚至活蟲，甚麼亦「鬥一餐」。註冊臨床心理學家葉妙妍指，青少年尋求同輩認同，在工作事業等方面未有成就下，往往以競食等較表面的活動，表現自己，即使危險亦會冒險嘗試。
男子食活蟲 贏比賽輸命
世界各地不時舉行競食大賽，除挑戰大胃王，限時內鬥吃最多餃子及熱狗等食物，部分比賽更挑戰膽量，鬥吃辣椒及活蟲等另類「食物」。不過，不少人仍「搵命博」，而去年十月，美國便有一名三十二歲男子勝出鬥吃活蟲比賽後身亡。
對於年輕人熱衷於競食比賽，葉妙妍分析：「青少年貪玩好勝、容易衝動，同時亦希望得到認同，而比賽規則簡單，要準備嘅嘢唔多，又快知結果，所以唔少後生仔都會去試，即使過程危險都會繼續，以表現勇氣，亦唔會考慮後果。」
http://www2.news.sina.com.hk/news/20130218/-4-2897698/1.html 肉桂粉入饌味香 拌咖啡焗餅皆宜
【東方日報專訊】【本報訊】肉桂味道馥郁、世界各地都以肉桂粉作為香料食材，用法各異。香港專業教育學院西式廚務營運及培訓經理Andreas Muller指，用肉桂粉入饌，以美國地區最為普遍，美國人多數於焙烘蛋糕批餅時，加入肉桂粉調味，而在部分亞洲地區，例如印度亦會在烹調咖喱時加入肉桂粉。
具開胃降膽固醇功效
Andreas Muller形容，肉桂味道因應產地帶苦或甜味，磨成粉後，味道更為強烈，味道持久，同時具開胃提神、降膽固醇功效，不少減肥產品都用上肉桂。
「美國人最喜歡用肉桂條攪拌咖啡，有時亦會磨成粉末，加於蛋糕焙烘，當中跟蘋果味道最夾，常用於蘋果批。」Andreas Muller表示，中東地區例如埃及、土耳其等，多數用肉桂醃製羊肉或加在茶中。於亞洲地區，由於亞洲人口味偏淡，多會用肉桂條醃製菜餚，只有在印度等地方才放肉桂粉入咖喱。
http://www2.news.sina.com.hk/news/20130218/-4-2897697/1.html
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