WikiLeaks 發表於 2011-1-23 18:25:13

康師傅「牛肉麵」298元一碗



內地富豪越來越多,但一碗「牛肉麵」竟然賣298元?康師傅早前在內地就推出一款「頂級彈牙嫩排麵」,108元一碗已引發一片驚嘆,現在這道「天價牛肉麵」竟然還漲價了,自本月起漲到298元。在北京的分店,這個價錢只包括兩塊牛排,麵和湯還要另外加錢。

康師傅私家麵館屬台灣頂新集團旗下,自本月起對其內地市場92家麵館的主餐產品,包括麵類及米飯套餐在內統一漲價2元。但最受關注的是他們的「鎮店之寶」──「頂級彈牙嫩排麵」,由108元漲至298元。


一天十碗 噱頭多多

康師傅還在餐桌提示牌註明了這道頂級彈牙嫩排麵之所以「天價」的幾大理由:「精選上等育肥肉牛6-8根嫩排,一條牛只有6根,但我們只精選其中的4根。此外,配以特製紅燒湯頭」等等。記者探訪北京康師傅私房麵館北禮士路店,店員尚玉龍更告訴記者,298元,如今只是兩塊牛排的價格,要想吃到「牛肉麵」,還要另付兩人份的麵錢12元及高湯20元,算下來兩人份牛肉麵要價330!記者在採訪中了解到,針對此款天價牛肉麵,康師傅打著「一天只賣十碗」的旗號,但有時一月也難賣上十碗。「以前這款麵一般都是情侶點,女孩子要求男朋友點,也有些請客吃飯的會點,現在漲價一個是只賣牛肉,麵要單點,另外從一塊牛肉變成兩塊了。」 此前,康師傅私房牛肉麵北京區負責人對媒體表示,麵粉、牛肉等原材料成本上升是此次調價的主要原因。


營銷策略 試探市場

但是,針對牛肉價格上漲的說法,曾有餐飲界資深人士對此款頂級天價麵作過估算:「魯西黃牛肉在食用牛肉裡算得上是中上等級的食材,但檔次和口感仍比不上日本的雪花牛肉等。粗略估算一下,這款天價麵成本也就40元左右。」而目前,由於國家調控政策效果顯現,主產區小麥價格和麵粉出廠價穩中略降,帶動麵粉零售價格漲幅趨緩。加之去年11月底,國家發改委明確要求國內大型麵粉加工龍頭企業在近期內不得提價。隨後,包括古船在內的麵粉企業都下調了價格,目前市場上的麵粉批發價和零售價也都有所下調。康師傅所給出的提價理由似乎難使人信服。 有市民亦認為,這只是商家的一種營銷策略。「我覺得這就是噱頭,跟成本無關,是商家為了吸引眼球博出位的手段,還有一天只賣十碗什麼的,都是一種營銷策略。」

針對天價牛肉麵「一天只賣十碗」的規定,此前即有業內專家指出,這是一種屢見不鮮的商業策略,叫做「飢餓營銷」,即商品提供者有意降低產量,以期達到調控供求關係、製造供不應求的「假象」、維持商品較高售價和利潤率的目的。這種「飢餓營銷」的手段能夠起到讓商家有條件挑選顧客的目的。有分析人士同時指出,行業巨頭率先在業內公開提價或許是在成本壓力下的一次試探。
大公報

孤寂如雲 發表於 2011-1-23 18:46:09

讓我想起九龍半島酒店的五百元天價漢堡包了:L

morris_2007 發表於 2011-1-23 19:13:48

似食神困碗拿渣麵多d!:P
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