34款中國日本酒含致癌物
消委會測試市面上三十六款中國及日本釀製的紹興酒、糯米酒及梅酒，發現三十四款含有可能致癌物氨基甲酸乙酯，最高含量一款為「古越龍山」的紹興酒，現時本港沒有標準限制該物質含量，衞生署認為飲用大量含有氨基甲酸乙酯酒類飲品，會對市民構成潛在健康風險。而酒精內的主要成分乙醇已被列為「令人類患癌的物質」，衞生署建議市民盡量少飲酒以保障健康。接受測試的酒精飲品包括十六款紹興酒、八款糯米酒及十二款梅酒，發現只有兩款糯米酒不含「可能令人類患癌的物質」氨基甲酸乙酯，包括「三生牌純正白糯米酒」和「順昌原老媽原汁糯米酒」，而含量最高為「古越龍山正宗紹興陳年花雕（五年）」，每一千毫克含有零點二六毫克氨基甲酸乙酯。
氨基甲酸乙酯是食物於發酵過程中天然產生的物質，世衞於○七年將氨基甲酸乙酯定為「可能令人類患癌症的物質」；本地和海外研究均顯示，氨基甲酸乙酯對於飲用酒精量高的人，有潛在健康風險。至於經食物（例如腐乳、豆豉、醬油等）攝入氨基甲酸乙酯，其攝入量一般對健康影響不大，而市民以紹興酒烹飪亦毋須過慮。
http://news.sina.com.hk/news/2/1/1/2692956/1.html
本港沒有標準限制該物質含量{:terrible:}
頁:
[1]