杞子圓肉桂花糕

AIRSHIP

材料：
乾桂花 少許
杞子 一撮
乾圓肉 適量
魚膠粉 20克
冰糖 　隨意
熱水 250毫升
冷水 250毫升

做法：
1. 煲熱水將杞子、圓肉泡熟，撈起備用。
2. 用有格茶葉茶壺，用250毫升熱水泡少許乾桂花，倒出桂花茶水。
3. 將倒出之桂花茶水用細火煮，加入魚膠粉及冰糖拌勻至完全溶解，再加入250毫升冷水。
4. 倒入膠盒中，加入已熟的桂花、杞子及圓肉拌勻，放入雪櫃冷藏至凝固便可。

心得：杞子煮的太長時間會爛，所以用熱水泡熟最好。