吃水果也分寒與熱

九歌樓主人

資料來源：張景岳中醫藥研究中心

　　夏季，各種水果相繼上市。它們不僅含有豐富的維生素、水分以及礦物質，而且果糖、果膠的含量明顯優於其他食品，這些營養成分對人體健康無疑是有益的。但是每年卻有許多人因吃水果不當而引發多種疾病，即水果病。這是什麽緣故呢？按照中國醫學理論，人的體質可分為寒、熱、虛、實，人們只有依照自己的體質來選擇相應屬性的水果，才能做到調和陰陽，順應天時。

　　一般來說，食物屬性，即所謂“四氣”，是指食物進入體內，會產生“寒、熱、溫、涼”的作用。介於四者之間既不溫不熱，又不寒不涼，則歸屬於“平”性。虛寒體質的人基礎代謝率低，體內產熱量少，四肢即使在夏季也是涼的。由於他們的副交感神經興奮性高，所以面色較常人白，他們很少口渴，也不喜歡接觸涼的東西，包括進空調房間。中醫歷來強調陰陽平衡，所以體質偏寒的人，在吃水果時，要擇食溫熱性的，這類水果包括荔枝、龍眼、番石榴、櫻桃、椰汁、杏、栗子、胡桃肉等。相反實熱體質的人代謝旺盛，容易發熱，經常面色紅赤，口渴舌燥，喜歡吃冷飲，易煩躁，常便秘。這樣的人要多吃寒涼性的食物，如香瓜、西瓜、梨、香蕉、芒果、山竹、蓮藕、番茄、柿子、荸薺、黃瓜、柚子等等。當然平性的水果，如葡萄、鳳梨、木瓜、蘋果、椰肉、橙、橄欖、白果、李子等，不同體質的人均可食用。

　　對中國醫學的這一觀點，現代醫學亦十分讚賞。研究認為，中國傳統醫學上講的溫熱性水果，指的是含糖量高、熱量高的水果。進食這些水果後，肝臟的葡萄糖磷酸化反應加速，肝糖元合成增加，胰島素與升糖激素比例上升，脂肪酸、三酸甘油酯合成提高。這樣就會使身體貯存足夠的能量，所以比較適合虛寒體質的人食用。相反，熱量低、富含纖維素，但脂肪、糖分都很少的水果，就屬於寒性，這類水果吃下去纖維素和水分會佔據胃腸道，讓人吃不下其他營養食物，還會愈來愈怕冷、虛弱，所以只適合於實熱體質的人食用。應當指出的是，無論哪種屬性的水果，也不論什麽體質的人，過食總是有害的。

（張愛軍�健康報）