AIRSHIP 發表於 2014-7-4 23:00:08

椰汁紫米露

材料:       椰汁                黑糯米 (紫米)        150g                 水                            1200ml
             片糖 130g               
烹調步驟:(1)    黑糯米略沖洗淨, 用水 (份量外) 浸ｌ小時.(2)    煲滾水, 下黑糯米, 蓋上煲蓋, 大火滾起後轉慢火, 煲30分鐘(3)    熄火焗1小時(4)    大火滾起後下片糖調味即成(5)    吃時淋上椰汁 小貼士:(1) 黑糯米和水的比例為1:8, 即1碗黑糯米加8碗水, 如此類推.(2) 煮黑糯米要靠焗才可做出煙靱軟糯的效果, 所以切記煲的過程不可開蓋, 否則熱力會不夠.
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