古城新事：黃酒之鄉推梅酒 「80後」拓年輕市場

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西塘有兩條河流經過，一條東西，一條南北，北岸就是西塘有名的煙雨長廊。古鎮的人們以煙雨長廊為生活的中心。沿廊兩張小竹椅，一盤煮青豆，就著熱過的黃酒，就是一個下午。

　
鎮上有兩類店舖，一類是餐飲店，主要名菜有紅燒鰻鯉、生炒羊肉、火腿鱔筒、紅燜塊肉、五香爆魚等。

　
另一類是食品店，主要經營傳統的名點小吃，諸如五香豆、八珍糕、西塘粽子、荷葉粉蒸肉等。店主們悠閒地坐在屋內，從不到廊棚（帶屋頂的街）來拉客，也很少聽到吆喝聲，有顧客臨門，他們邊隨意招呼，好像自家人進來一樣。

專攻女士口味

　
在煙雨長廊的一隅，一家裝修別致的小酒肆映入眼簾。自家釀的青梅酒和楊梅酒分別裝在白色和紫色的瓷瓶中，與沿街小店中裝在竹筒裡兜售的黃酒相比，甚是精緻。客人一進門，賣酒的小哥就慷慨地倒上一杯青梅酒，講解起酒的歷史來。淺嚐一口，滿嘴酸酸酥酥的酒味，混雜著青梅的果香。

　
小哥說，這酒叫做「記憶碎片」，專門為女性遊客設計的。梅子的青花淡香，與蒸餾酒和糖的濃烈、醇厚交糅在一起，口感酸甜怡人，最適合女人在初夏時自酌淺嚐。說話間，幾位進門的女顧客就自顧自地放下錢，拎走幾瓶青梅酒，一看便是熟客。

免與老酒硬碰硬

　
聽到採訪的要求，小哥靦腆一笑，請來了酒肆的老闆，一位30出頭的帥小伙。問起為何要在這「黃酒之鄉」售賣起青梅酒和楊梅酒，凌老闆坦言：「西塘的汾湖水善釀酒，但要與那些百年酒廠硬碰硬，無疑是以卵擊石。於是我就針對西塘的女性遊客，推出了口感略淡、包裝精緻的青梅酒和楊梅酒。」

　
凌老闆說，為了搶佔年輕人的市場，他早早申請了淘寶網店、新浪微博，不遺餘力地在各種場合宣傳自己的兩種酒。

　
「去年我們賣出了近10萬瓶酒。雖然不能與嘉善酒廠相比，但也算是達到預期的目標了。」凌老闆笑著說，「在我看來，以後西塘老酒的分類還將越來越細。我算是喝到了頭口水。在今後的日子裡，我們還會針對各類人群推出不同的酒，在那些百年酒廠的夾攻下分一杯羹。」

http://paper.wenweipo.com/2013/01/13/CH1301130020.htm

青梅酒可以賣到日本{:like:}