環保雞肉紓糧荒

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不少人都喜歡吃雞肉，但屠宰雞隻過程向來被指不人道，亦對生態有負面影響。以色列等國組成的科學家團隊近日就着手研發一項新技術，只利用雞隻身上的細胞組織來生產雞肉，除了免卻雞隻受苦外，更聲稱可紓緩環境問題，有望解決全球糧食危機。

研究由一批以色列科學家領導，他們計劃以無痛方式從雞隻抽取組織，再將組織放進特製營養液中培育，讓它自行「生長」成雞肉。研究團隊表示，過程中雞隻並不會受到傷害，因而認為新技術非常人道，生產出來的雞肉亦更為健康。

新技術減養殖成本

團隊又稱，通過新生產技術，每磅雞肉成本大減至五美元（約三十九港元），技術普及後或能解決全球糧食危機。團隊指，比起舊有生產方式，新技術能分別減少逾九成的土地使用、溫室氣體排放及水用量，可減少對環境帶來的負面影響。

團隊指出，新技術生產出來的雞肉味道口感一樣，說：「它不單止口味似雞肉，它根本就是雞肉，完全沒有負面影響。」據悉，團隊現時已籌集到比預料高的逾九十五萬港元，但團隊希望多籌約三百九十萬，以購置相關的研究器材。
東方日報