雲南成功人工培育松露獲國家專利

孤寂如雲

塊菌有一個很好聽的名字——松露，因其是稀缺的生物資源，味道特殊、價格昂貴被稱作價比黃金的食材。

中科院昆明植物研究所專家在國內率先採用自創的菌根合成技術成功地培育了塊菌與華山松、雲南松、板栗菌根樹苗，並獲得了國家發明授權專利。

「塊菌是一種需要與特定樹木共生的外生菌根菌，尚無法進行傳統的人工栽培，只能依靠先對無菌樹苗進行人工接種感染，然後再將感染好的塊菌樹苗進行移植造林。」從事野生菌研究工作近30年的昆明植物所研究員劉培貴介紹，對林地進行專門的精細化維護管理，一般經過6-8年後林地可以生產出塊菌。

其實，在歐洲風靡的松露最初在雲南並不受當地人垂青，而松露交易也是近10年來才逐漸發展起來的。更為瘋狂的是，還沒等到松露在國際市場賣上好價錢，當地的農民已經為了這微薄的利益開始了瘋狂的「掃蕩」。劉培貴說，由於利益的驅動，知識的匱乏，無管制、無計劃的掠奪式採收使得塊菌產區的生態環境造成了毀滅性的破壞，商業化採集區已明顯減產，部分採集區幾乎已無塊菌可採，瀕臨滅絕。

自2008年以來，昆明植物所高等真菌系統與資源研究組分別在雲南麗江永勝、玉溪易門、昆明官渡區方旺林場、西山區團結鄉、昆明盤龍區上游庫區、文山石漠化地區建立了種植示範試驗基地。日前，研究組前往昆明西山區團結鄉塊菌種植示范試驗基地檢測菌根生長狀況，在昆明警犬基地塊菌狗的幫助下，首次發現了2枚塊菌子實體。

劉培貴稱，這個塊菌種植示範試驗基地建立於2008年4月，佔地約10畝。經過4年多的管理和培育，產出了由人工合成塊菌菌根苗培育出的第一批印度塊菌子實體。

「這表明由我們自己創制的人工合成塊菌菌根苗的技術能夠培育出塊菌來，為我們人工塊菌種植園的建設開啟了大門。」劉培貴興奮地說道，隨著造林時間的推移，產量還將逐年提高，產期長達40至50年。

明報

對松露愛好者而言，這或許是松露降價的契機。