DNA之父：防癌食品增患癌風險

孤寂如雲

【明報專訊】因發現DNA雙螺旋結構而獲得諾貝爾醫學獎的美國科學家沃森 （James Watson ），發表跟主流意見大唱反調的研究報告，質疑時下流行的很多「防癌」食物和食品補充劑，不僅無法預防癌疾，甚至可能增加致癌風險，除非科學家能重新思考抗氧化劑的角色，像是維他命丸與藍莓等食物的防癌作用，否則許多癌症的療法仍無從找起。


促為抗氧化劑重新定位

外界一直認為，抗氧化物能去除稱為「自由基」的氧分子，因此能促進健康並且抗癌；但沃森卻質疑，這些自由基可能才是預防與治療癌症的關鍵，將它們從人體去除，反而可能帶來反效果。

沃森提出，自由基不僅使生病細胞獲得控制，也使癌症藥物與放射治療有效。他甚至質疑，抗氧化物造成的癌症，或許還多於能避免的癌症。


指藍莓好吃但不能防癌

沃森的研究報告，發表在英國皇家學會出版的《開放生物學》（Open Biology）期刊。84歲的他說：「鑑於最近研究數據強烈顯示，大部分末期癌症的不可治療性，可能來自擁有太多抗氧化物，現在該是嚴肅探討時候，是否使用抗氧化物較可能致癌而非防癌？」他表示，大量研究發現，維他命A、C、E等抗氧化物以及礦物質硒（mineral selenium），對於預防胃癌和延壽「沒有明顯效益」，此外藍莓好吃但沒有防癌效果。


專家：部分理論與文獻矛盾

對於沃森的研究報告，醫學界看法不一。路透社引述一名因為不想公開冒犯沃森而要求匿名的著名癌症生物學家說﹕「沃森的報告有很多有趣的點子，有些有證據支持，但一些顯然與文獻結論清晰的發現相牴觸。總的來說，他刺激了大家思考。」

明報