英家禽工場變細菌培植場

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位於英國安格爾西郡的2 Sisters工場，水泵故障導致周圍堆滿雞腸。

(綜合報道)(星島日報報道)英國《衛報》派出臥底記者調查當地兩大家禽工場，揭發英國雞肉的「骯髒秘密」，衞生情況駭人，包括工場地面積滿雞的內臟，用來洗雞的熱水缸三天沒有清洗，足以成為致命細菌的滋生溫牀，而這些雞肉是供應給馬莎百貨和肯德基（KFC）等大型超市和快餐店，佔全國出售鮮雞肉的三成。

該報記者對家禽工場2 Sisters Food Group及Faccenda進行五個月調查，前者供應鮮雞和熟雞予超市Tesco、Asda、Sainsbury's、馬莎百貨和快餐店肯德基，以及Faccenda的農場及屠宰場，而Faccenda則是Asda及Nando's餐廳的供應商。

根據所拍攝的錄像和照片，以及告密者的情報，揭發工場及農場均嚴重違反衞生指引，包括告密者稱Faccenda的雞棚工人經常忽視生物安全指引；一間工場上月被揭發工人將雞內臟放滿地，工人膠靴沾過的雞肉仍放回生產綫。

在2 Sisters另一間位於威爾斯的工場，由於出現故障，容易滋生病菌的翼毛、內臟及家禽雜碎積放多小時仍未清理，但仍繼續生產，公司解釋沒有停工是避免在雞籠等候屠宰的雞進一步受苦。同一工場則發生另一故障，用來洗雞的熱水缸沒有清洗三天，約二十五萬隻家禽屠宰後曾浸在污水。

英國家禽業受「彎曲桿菌」（Campylobacter） 污染問題纏繞超過十年，問題更日益嚴重。由於報章鐵證如山，Tesco、Sainsbury's及馬莎強調上周已對雞肉供應商展開緊急調查，英國食物標準局（FSA）亦表明會跟進事件。
彎曲桿菌腹會導致人體出現腹瀉和胃炎等疾病，但對兒童和老年人有致命性，而徹底煮熟食物可殺死彎曲桿菌。

星島日報