掛羊頭賣豬肉 台117商受牽連

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(綜合報道)(星島日報報道)天氣轉凉，羊肉火鍋大受歡迎。不過台灣市面不少火鍋店被揭「掛羊頭賣豬肉」，所謂火鍋羊肉片其實是摻雜豬肉的假羊肉，有的甚至完全沒有羊肉，僅是以羊油拌豬肉再染色加工而成。執法人員在兩家工場查扣了共十二噸的假羊肉，工場生產假羊肉已超過三年，轉售給下游一百一十七家廠商，這些廠商再將這些肉轉售給過千家的連鎖火鍋店或攤商。

「口感不太像羊肉耶！」高雄市衞生局今年九月接獲檢舉，指有火鍋店的羊肉味道不正常，經採驗店家與供應商的羊肉捲、冷凍羊肉，赫然發現是豬肉的DNA。調查人員再調查，發現這些肉的來源分別是當地的「華元」及「金龍」兩家工場。兩工場的何姓、黃姓負責人被警方拘捕。

警方人員在「華元」公司發現，何姓不法商人將其生產的假羊肉分為A、B、C三等，A、B等級是使用羊肉摻雜俗稱「菊花肉」的豬嘴邊肉或碎牛肉，C級則是把羊油摻到豬肉，其後再加入磷酸鹽、碳酸氫鈉作為保水劑和黏着劑，再加上色素，摻入水和冰，冷藏後再切成薄肉捲，令這些肉的外表和口感都相當接近純羊肉。

目前豬肉的價格大約是每公斤八十元新台幣，而羊肉則是每公斤二百元新台幣，不法商人經過簡單加工將豬肉變羊肉，利潤高達約二點五倍。雖然兩家不法工場均表示今年才開始生產假羊肉，不過警方從工場的進出貨單推斷，兩工場販售假羊肉已有三至四年，每月的營業額高達一千餘萬元新台幣(約合港幣兩百五十萬元)。

警方調查發現，這些「組合羊肉」被兩家工廠供應給一百一十七家下游廠家，這些廠家再轉售給全台灣各地的火鍋店及夜市攤販，這些零售客戶主要集中在台北市、新北市、台中及新竹等地。當局目前從兩家工廠查扣的假羊肉有約一千二百公斤，相信還有大量假羊肉已流到分銷商及零售店手中，正追查其下落。雖然假羊肉和真羊肉味道有分別，但如果不是食家還是很難分辨。

星島日報