美國快餐店麵包含製鞋膠成分

孤寂如雲

Subway全美分店不再用「偶氮二甲醯胺」。中港台分店麵包全來自新西蘭，未含此成分（資料圖片）

快餐連鎖店Subway日前宣布，停止在美國分店的麵包使用製造橡膠鞋底用的化學成分「偶氮二甲醯胺（Azodicarbonamide）」，但有英國傳媒踢爆除Subway外，多間全球著名連鎖快餐店在美分店，都加入該食品添加劑。

FoodBabe網站創辦人哈里於前年發現Subway在美分店的麵包加入「偶氮二甲醯胺」，令麵包口感更彈性，續發起網上聯署，希望該快餐店停用，吸引大批人響應。至上周Subway終在壓力下宣布停用該成分。

Subway大中華區發言人強調，本港、內地及台灣共五百多間分店的原料均是由新西蘭進口，未含此成分。


美Subway停用 港分店：從未添加

「偶氮二甲醯胺」用作製作橡膠鞋底、瑜伽墊的原料及人工皮革，增加產品彈性。世界衞生組織於1999年發表研究報告，指如在動物大量使用，將引發哮喘、氣管過敏及皮膚病，但會否對人體有害仍未有定論，但有指經烤焗後會產生致癌物質。歐洲和澳洲為保險起見，已下令禁止將該化學成分加入食品，美國及加拿大則屬合法添加劑。

英國《每日郵報》則發現，多間全球著名連鎖快餐店在美分店、美國超市販售的麵包、捲餅和烘焙類食品，也含這種化學物。但有業界人士指，這種成分在快餐店很常見，添加量在安全範圍內，亦通過美國食品藥物管理局檢驗，認為相當安全，民眾不需擔心。


舒默要求美國當局禁用

紐約資深國會參議員舒默要求美國食品及藥物管理局，禁止食物連鎖店使用偶氮二甲酰胺，這種物質被用作食物添加劑，廣泛用於生產麵包，除了有漂白作用，亦可令麵包更具彈性。

Subway三文治連鎖店上星期在有網民發起簽名請願後，宣佈會逐步改變麵包材料的成份，停用偶氮二甲酰胺作為一種添加劑，但Subway強調偶氮二甲酰胺是一種獲美國食品及藥物管理局（FDA），和美國農業部核准使用的添加劑。

舒默參議員指控，除了Subway之外，亦有包括麥當勞在內的其他連鎖快餐店的麵包中，使用偶氮二甲酰胺，舒默參議員表示，已有多項研究發現偶氮二甲酰胺具危險性，而包括澳洲和大部份歐盟國家亦已立法禁用。

麥當勞在其網頁發表聲明，承認過去曾在食物中使用過這種添加劑，但向顧客保證，毋須擔心健康問題。

晴報 / RTHK