上海培殖無毒河豚

morris_2007

上海成功培殖出無毒河豚（雞泡魚），利用人工養殖技術能讓河豚不含任何毒素，研究指無毒河豚的鮮美程度與毒素無必然聯繫。專家表示，有關養殖技術推廣後，「拼死吃河豚」將成為歷史。

技術獲上海發明創新獎二等獎《城市晚報》引述上海市水產研究所專家陽清表示，河豚魚主要品種暗紋東方的體內不會分泌或代謝產生毒素，其肌肉、血液和精巢是無毒的。只要在養殖過程中切斷河豚魚與外源毒素的聯繫，就可令河豚不帶任何毒素。有關養殖技術上周獲得上海發明創新獎二等獎。一旦當無毒化養殖技術得到推廣後，將從源頭上消除「拼死吃河豚」的風險。

隨着清明節臨近，河豚的鮮香肥美又開始吸引饕客。由於河豚含有劇毒，雖然烹飪河豚的廚師都經過專業培訓，烹飪時要將含毒素的卵巢、肝臟、腎臟、眼、鰓等部位完整去除。但內地每年都仍有吃河豚致死的個案發生。

明報

孤寂如雲

有機會食:loveliness:
有誰知道河豚的毒是什麽毒素呢？

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