日本一連鎖餐飲店被爆涉嫌回收再利用剩菜

孤寂如雲

此前報道過關於日本多家高級酒店、餐廳偽造食材的新聞，就在近日，日本餐飲界再現醜聞，據了解，由日本和幸商事運營的炸豬排餐飲連鎖店“惠亭松屋銀座店”等多家店鋪被爆出涉嫌回收再利用剩菜的行為。

根據日本東京都中央區保健所收到的報告顯示，該連鎖店多家店鋪涉嫌回收顧客吃完剩下的卷心菜、泡菜，加以再利用的非法行為。

對於該報道，日本和幸商事並未感到驚訝，並表示：“由於店內設有食材自助區，並配備了幹凈衛生的筷子供顧客使用，店內只是將多余食材重新放回自助區而已，不過目前已經停止了這種行為。”

對此，日本某食品安全專家指出：“日本國內存在回收剩菜、剩酒現象的店鋪並不少，比如有些飲食店會將顧客剩下的半杯或少量啤酒再次注滿提供給別的顧客飲用，再比如一些餐飲店將顧客剩下的卷心菜、生菜等回收洗凈再次利用等等。”

該食品安全專家還表示：“熟食也屬於回收再利用對象之一，比如煮物，不良商家會將沒吃完的蘿蔔等熟食清洗再利用，另外像乾燒明蝦、麻婆豆腐等料理的湯汁也存在回收再利用的現象。”

專家還指出：“與偽造食材一樣，存在回收剩菜現象的餐飲店與其店鋪高級與否並無太大關聯，某高級酒店負責人曾透露稱，許多酒會剩下的食物也會流入其他會場，因此，建議消費者一定在外就餐時一定要多加一份謹慎。”

RecordJapan