5個線圈讓IH電磁爐超越瓦斯爐

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通過電磁感應來加熱炒鍋及平底鍋等的IH電磁爐（Cooking Heater）由於無法直接為平底鍋側面加熱等原因，烹調能力不如瓦斯爐。三菱電機將於2011年10月1日上市的「CS-PT31HNWSR」，其烹調性能實現了與瓦斯爐相當，而且擁有瓦斯爐所沒有的功能。

　　與原產品不同，新產品採用了在外周部分配置4個線圈、內周部分配置1個線圈的「5分割多線圈」構造（圖1）。而之前的IH電磁爐採用的是將線圈排列成同心圓形狀的構造。「如果採用以往的同心圓狀線圈構造，則外周部分無法形成強磁場，會導致鍋的中央部分熱量達到最大」（三菱電機）。

圖1：多線圈電力分配控制技術             通過區分使用內線圈和外線圈來控制湯汁的對流，防止外溢和燒糊等。在實現多線圈化的同時，還開發出了「在0.1秒內檢測出鍋的材質和位置」及「可即時測量每個線圈的電力」等的機構。另外，還開發出了根據不同的烹調場景向線圈輸送最佳電力的演算法。

　　通過採用5分割多線圈構造，能夠解決以往的IH電磁爐的缺點——無法為平底鍋側面加熱。可通過為外周線圈分配8成電力、為內周線圈分配2成電力來實現。在採用5分割多線圈構造的同時，三菱電機還新開發出了精確推斷鍋形的機構、即時測量向線圈輸送的電力的機構，以及向線圈輸送的電力分配控制演算法。

　　通過採用5分割多線圈構造，還實現了超越瓦斯爐的烹調功能。例如：①可通過在內周和外周施加強弱磁場，使湯汁在鍋內形成對流；②可根據平底鍋及炒鍋的形狀進行加熱。通過①，可加快入味，防止煮麵類食品時外溢或者燒糊。而關於②，可根據橢圓形鍋、小鍋以及類似煎蛋器的長方形等形狀來改變向線圈輸送的電力，從而避免浪費電力。（記者：中道 理，《日經電子》）


■日文原文：ガスコンロを超えるIHヒーター 三菱電機が5分割コイルで実現

http://big5.nikkeibp.com.cn/news/digi/58014-20110921.html?ref=ML