中大復育香港水稻有成果 本地產花腰仔最快下月有售

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絲苗和花腰仔種子的基因分析顯示，繁殖皆與原種有近99%相似。(袁志豪攝)

已失傳的本地品種稻米相隔數十年後終於回歸，香港過去出產的稻米曾風光一時，更曾為貢米。1688年的地方志《新安縣志》就曾記載稻米為新界地區的主要農作，然而近來香港稻米早已鮮為人知，甚至失傳，需從外國種子銀行尋找香港稻米。香港中文大學「香港種子技術及教育中心」與漁農自然護理署今日(23日)表示，成功栽培失傳已久的本地稻米種子「花腰仔」，項目負責人林漢明希望可以透過此次項目復育香港本地種子，重塑歷史。

漁護署於2019年從種子銀行取得4個較受歡迎的本地稻米種子，包括「花腰仔」、「絲苗」等，進行留種栽培試驗，其中以深啡色糙米「花腰仔」的生長等情況最為理想，逐將種子交予元朗錦田、上水塱原等地的11位農夫試種。漁護署農業主任王敏維表示，今期所種植的約100至200公斤的「花腰仔」稻米，陸續於本月至下月收成。

王敏維引述本地試米專家稱，煮熟後的「花腰仔」帶獨特的雲呢拿香味，味道不遜於其他稻米。而市民亦將有機會一嘗這種獨特香味，她說農夫收成稻米後仍需曬乾等加工，料數周至一個月後推出市場，市民現可經蔬菜統營處聯絡農場預訂，「以往都很搶手」，但坦言售價會較超級米購買到的香米貴數倍，並解釋本地米量少卻需較多人力物力，令米價高企。

本地稻米種子「環遊世界」後重回本港土壤，十分珍貴。中大卓敏生命科學教授林漢明領導的團隊為「花腰仔」及「絲苗」種子進行基因分析，發掘兩者特有的基因標記，經反覆驗證後成功繪製其獨有的基因身份證，日後可用以分辨水稻品種真偽。

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