致癌食油 盡落市民肚

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【東方日報】本港最近爆出有油行出售懷疑含超標致癌物的「混合油」後，食物環境衞生署派員到涉事糧油供應商、油行工場及食肆合共抽取三十九個食用油樣本作測試，初步化驗結果顯示糧油供應商的兩個花生油樣本中，致癌物苯並[a]芘的含量同時超過歐盟及國家標準，中心已要求供應商停止供應並全面回收有關產品。有立法會議員批評，今次事件凸顯食環署的恒常食物監察計劃的抽查工作存在漏洞，沒有定期化驗食油中是否含有苯並[a]芘，令到食肆誤用致癌食油，威脅市民健康。

食物安全中心昨公布有關檢測結果時指出，根據傳媒報道有懷疑無牌的加工場，涉嫌出售質素有問題的食用油，食環署曾到過有關工場、供應該工場的糧油供應商及十三間食肆巡查，並合共抽取三十九個樣本作苯並[a]芘測試。


「金帝濃香」超歐盟標準七倍

化驗結果顯示，供應商屯門「北大荒」的「金帝濃香花生油」兩個樣本，每公斤含苯並[a]芘十六及十七微克，超出國家標準的每公斤十微克六至七成；較歐盟標準的每公斤兩微克，更是超標約七倍。

至於永興油行工場內其中兩個食油樣本，亦含有五點八及六點二微克苯並[a]芘，雖低於國家標準，但仍超出歐盟標準約兩倍。
食安中心會進一步化驗該四個樣本是否含其他有害物質，並正追查食油的來源及分銷情況，其餘三十五個樣本則沒有驗出苯並[a]芘或含量低於國家及歐盟標準。

現時食品法典委員會及本港法例中，並沒有就食物中的苯並[a]芘含量制訂法定限量，食安中心的恒常食物監察計劃，亦不會抽驗食油中的苯並[a]芘含量。去年一月至今年十月，中心抽取逾三百一十個食油樣本作化學測試，檢測項目包括芥酸、染色料、霉菌毒素、抗氧化劑及金屬雜質等，全部測試結果滿意；而上月公布的專項食品調查，中心於市面抽查食肆六十八個翻用食油樣本作苯並[a]芘及其他化學測試，亦全部結果滿意。

目前進口食用油毋須向食環署提交衞生證明，入口商只需保留來源及銷售單據以便跟進，立法會議員王國興批評，打工仔女經常要出外用膳，如果食肆採用的食油出問題，將嚴重威脅他們的健康。他認為，食環署應從入口來源做好把關工作，確保食油安全。


「北大荒」稱僅為顧客作包裝

食安中心補充指，為進一步釋除公眾疑慮，會再進行一次專項食品調查，從不同層面包括進口商、製造商、分銷商、批發商、零售商及食肆抽取食用油樣本進行化驗，以確保市面上的食用油符合本港法例規定及適宜供人食用，調查料於一、兩個月內完成。另外，由於葵涌永興油行衞生欠佳，食環署會向有關人士發出通知要求改善。

北大荒（香港）有限公司副主席袁子輝昨晚表示，兩個問題樣本的金帝濃香花生油並非由該公司進口及代理，該公司只負責替顧客包裝，有關花生油只涉及少數量，對於事件影響到北大荒感到遺憾。

根據公司註冊處資料，該公司有兩大股東，分別是「大連農墾北大荒國際貿易有限公司」及「恒德國際商貿有限公司」。

http://www2.news.sina.com.hk/news/20121219/-2-2851765/1.html

致癌物何來?

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含涉事化合物 不等於地溝油

【東方日報】食油的質素問題惹人關注。有學者指出，所謂「地溝油」，其實是食物殘渣遺下的油脂廢物或垃圾，而食油經過多次翻炸，亦會出現致癌物質苯並[a]芘，故不能單憑在食油中驗到有關物質，便妄下判斷是「地溝油」。

城市大學生物及化學系副教授林漢華表示，今次在食油中發現的致癌物質苯並[a]芘（ＢBenzp [a]pyrene），其實是多環芳香族碳氫化合物（簡稱PAHs）的家族成員，PAHs存在於環境中，如汽車廢氣，山火及火山爆發等；至於苯並[a]芘則可在燒烤或煮燶的食物中出現。

林續謂，內地經常破獲的「地溝油」，其實是指飲食行為中產生的油脂廢物，如經煮過的食物、冷飯菜汁及動物脂肪遺下的油脂，部分則經污水排出，由於被環境污染，故來源不衞生，即使循環再用，亦只能製造低價值的產品，如鞋油、鞋膏等及漆油，不過，若除去污油中的臭味，便難以識別油的來源。


翻炸數次亦會出現

林並指，除花生提煉出來的油，其他菜花籽油、豆油及植物油統稱為生油，但其實單以「苯並[a]芘」來斷定食油是否屬「地溝油」，值得商榷，因只要食油翻炸數次，苯並[a]芘的數值便會不斷升高。

內地經常破獲的「地溝油」，主要是因為可以即時人贓並獲，才能確定是「地溝油」，否則不能單靠化驗苯並[a]芘便指是「地溝油」，是不準確，因翻炸過的食油，苯並[a]芘分分鐘比「地溝油」超標，認為業界應自律及舉報無良供應商。

食物環境衞生署指，苯並[a]芘對人類基因有害，並會致癌，歐洲食物安全局於○八年進行評估後，認為綜觀人類攝入PAHs整體情況，攝入量高人士有潛在的健康風險，呼籲市民應保持均衡及多元化飲食，進食多種蔬果。

http://www2.news.sina.com.hk/news/20121219/-2-2851762/1.html