舌尖上的節儉 豪華食府停業

morris_2007

(星島日報)無翅無鮑也成席！中共總書記習近平頒布的反浪費、倡節約八項規定，高檔消費紛紛低頭：燕窩鮑魚銷售額下降，茅台、五糧液、刀魚價格暴跌，高檔龍井無人問津……今年前兩月內地餐飲收入增長創十年新低，不少高檔酒樓嘗試向大眾化轉身，或推出讓利活動攬客。業內人士估計，高檔餐飲恐將迎來倒閉潮。

公款「難吃」，內地官場掀起「節儉風暴」三個月來，高檔餐飲遭遇近年來首見的「寒冬」，根據商務部最新資料，今年前兩月內地餐飲行業收入增長百分之八點四，同比放緩四點九個百分點，創十年新低，大型中高檔餐飲銷售下滑明顯。發言人指，鋪張浪費型消費得到遏制是消費增速放緩的重要原因。

「節儉商務餐」，「經濟家庭餐」，還可以參加團購或直接享受優惠券……本報記者近日走訪北京多間高檔酒樓，魚翅、鮑魚、海參、燕窩等宴會「主角」明顯銷售慘淡，不少酒樓已下調高檔菜餚價格，或推出各種讓利活動攬客。

「我們不止做商務宴請，家庭聚會也歡迎，幾百元（人民幣，下同）可以吃的好好！」有高檔酒樓經理介紹，公司已放棄高檔定位，全面轉型進軍大眾餐飲，服務費、包間最低消費、每位三百元以上的菜品已全部取消，目前酒樓生意相當紅火，當日包房預訂已經爆滿。

不僅北京高檔餐飲的日子不好過，成都、廈門等地已有豪華酒樓因成本壓力倒閉。成都蜀漢路經營了十年的高檔餐廳「金都銀杏」本月初關門停業，引起了各方注意。廣州本月亦已傳出酒樓「轉讓潮」，數間面積超過三千平方米、定位於高檔會所的無大廳酒樓正在放盤。

業內人士認為，高檔餐飲恐將迎來淘汰期，這些以豪華大餐為特色的酒樓，通常依靠人際關係和獨佔性客戶資源，甚至回扣維持經營，對公務消費依賴過高，是其眼下陷入困境的主要原因，政策的變化將逼使高檔酒樓轉變觀念，回歸餐飲本質。

去年底，習近平公布「改進工作作風、密切聯繫群眾」八項新規，要求官員輕車簡從，簡化接待，厲行節約，此後，反對鋪張浪費並宣導環保餐飲概念的「光碟行動」漸成風氣。春節期間，各地酒店高檔菜餚銷售明顯下降，燕窩、鮑魚類下滑四成，魚翅暴跌七成以上。

其實，「節約新政」並不新，從建國初至今中央已不止一次提出。全國政協委員、復旦大學副校長蔡達峰直指，要真正杜絕「舌尖腐敗」，必須編織制度的籠子，建立「不敢腐」的懲戒機制首當其衝，只有用令人信服的懲處結果才能取信於民、令行禁止。

http://news.sina.com.hk/news/20130330/-163-2931312/1.html

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公款吃喝轉至地下會所

(星島日報)「一同事說：潘總，告訴你一個不好消息，租我們房子的一家以吃鮑魚魚翅海參為主的高檔餐廳退租了。我：好消息，大好消息。證明反腐見效了，普通民眾誰吃這東西。」地產大佬潘石屹近日在微博稱讚反腐見效，然而，很快有網民調侃：「潘總，告訴你一個壞消息，他們又回來了，說要改成私人會所……」

上有政策，下有對策。節約新政限制公款在高檔酒樓奢侈消費，一些所謂的「私人會所」卻以會員制，拒絕陌生人消費為噱頭，宣傳其私密性、安全性，打造了另一公款吃喝「陣地」。

有政府機關工作人員向新華網坦誠：「春節後，具有隱蔽性的私人會所和私家菜館是大家四處打聽的熱門話題，而大家首先問的是『安不安全』，貴不貴幾乎無所謂，甚至愈貴愈好。」

如今，在一些高檔農家樂、私人餐飲會所，上座率比五星級酒店要高出許多，甚至一些高檔會所要提前幾天預訂才有位，老闆們拉客的絕招是「我們這裏是會員制，絕沒有暗訪組，訂餐也沒有記錄，安全！」

福建莆田市交通運輸局執法支隊就被網民曝光，在一間私人會所一頓飯吃掉七千多元，交通運輸局近日回應，網民反映問題屬實，支隊是超標準接待。

即使在高檔酒樓，也可以隱蔽消費。北京一間七星級酒店工作人員稱，「如果有重要領導，我們可以安排隱蔽一些的車位。另外，就餐都是包間，很隱蔽。」

媒體調查發現，儘管「中央厲行節約抓得很緊」，但公款吃喝的變通方式手法也不斷花樣翻新。廣州有國企領導透露，為了防止被曝光，他們會把茅台酒的商標先撕下來，甚至把茅台酒倒進礦泉水瓶，同時嚴禁任何人拍照。

http://news.sina.com.hk/news/20130330/-163-2931311/1.html

好快會查私人會所.