暖化催生長 美龍蝦大跌價

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每磅批發價17元  半世紀新低

【明報專訊】氣候暖化可致生態災難，今年卻為大家帶來價廉味美的波士頓龍蝦。受海水變暖影響，美國麻省、緬因州等東北海域乃至加拿大東南一帶的龍蝦棲地擴大，並加速龍蝦成長，導致當地龍蝦產量過剩，價格大跌。其中緬因州本周批發價低至每磅約2.2美元（17港元），計算通脹率在內，是半世紀以來最低，高檔貨搖身一變成為平民食品。

緬因州去年破紀錄大豐收

緬因州海洋資源部數據顯示，該州龍蝦大豐收，去年捕獲量達破紀錄的1.26億磅（5700萬公斤），為1990年的4.5倍。該州2012年龍蝦批發價平均每磅2.69美元（21港元），僅為2011年的84％。本周批發價更跌至每磅約2.2美元，計算通漲因素後，是1965年以來最低；當地龍蝦批發價高峰期是2005年的每磅4.63美元（36港元）。波士頓所在的麻省，龍蝦批發價也由2008年5.07美元一磅跌至如今的3.74美元，活龍蝦每隻僅售9.99美元（約77港元）。

當地龍蝦零售店舖表示，近期接到大量訂單，要不斷入貨。業內人士稱，按現有迹象，低價情况將持續好一陣子。麻省一間海鮮餐廳的經理塞耶說：「整個季度龍蝦都將會廉宜。」麻省一家海鮮食品公司總裁伯科威茨慨嘆道：「牠無疑成了負擔得起的奢侈品。」

業界：變可負擔奢侈品

龍蝦身價暴跌的主因是海洋變暖，有利這種甲殼生物快速成長。其次，牠們的天敵如鱈魚、大比目魚，因捕獲規限放寬而減少。緬因大學的海洋專家瓦勒（Rick Wahle）說﹕「龍蝦增長較牠們的天敵為快，這讓牠們得以開發前所未達的棲地。」

據美國國家海洋和大氣管理局（NOAA）等數據，美國東北部海域去年5、6月的海水溫度，較1981年至2011年同期升了3℃。新澤西州羅格斯大學生態學家平克西（Malin Pinksy）表示，海水變暖使龍蝦生長範圍在過去40年間，大概每10年北移約16公里。因為海水暖，龍蝦存活率增加，換殼期也隨之提前。

漁民收穫增盈利減

現時龍蝦比熟食肉類還要便宜，對老饕是好消息，但對捕蝦戶來說卻是災難。2012年的龍蝦量雖較2011年升了18％，可是總產值卻跌了1.1％至3.31億美元，而捕撈成本更是大增。此外，自2008年金融海嘯以來，環球市場對這種貴價食材需求減少，市場疲軟多時。緬因州龍蝦協會執行董事麥克倫（Patrice McCarron）說，目前龍蝦捕撈量較之08年增長了近80%，但價格下跌不少，「龍蝦業盈利能力很痛苦」。

http://news.sina.com.hk/news/20130809/-13-3037204/1.html

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