環團倡推廚餘審核

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餐廳試行 發現最嘥白飯

【明報專訊】本港每日產生約4000噸廚餘，佔整體都市固體廢物逾四成，綠領行動仿效外國推行的廚餘審核計劃，為棄置的廚餘分類，分析廚餘「成分」，在一個私人屋苑會所餐廳審核結果顯示，發現浪費最多的是白飯，物業管理公司表示已推行「少飯平1蚊」及在餐廳範圍張貼標語，提醒顧客不要「眼闊肚窄」，點餐時應主動要求減少飯量。

綠領行動總幹事何漢威表示，英國近年開始提倡廚餘審核，透過分析廚餘成分，制訂相應的減少廚餘措施，從源頭減少廚餘，較事後花大量人力及能源將廚餘堆肥更環保。

目前外國未有強制進行廚餘審核的法例，本港鄰近地區亦未開始推行，但香港的廚餘問題嚴重，應找出問題所在，然後對症下藥，否則興建更多廚餘廠亦無補於事。

該組織推廚餘審核試驗計劃，今年8月為元朗屋苑Yoho Midtown的會所餐廳審核，發現1日產生了7公斤廚餘，熟食廚餘佔88％，當中58％是白飯（3.6公斤）；綠領行動上周三再派員為該餐廳審核，發現上周二產生了11.6公斤廚餘，熟食廚餘佔63％，當中43％是白飯（3.1公斤），較上次略減。

7公斤廚餘 3.6公斤白飯

Yoho Midtown的物業管理公司負責人、啟勝物業及設施經理劉家榮認為，計劃取得成效，會繼續宣傳教育，至於廚餘之中發現約3公斤麵包皮，公司會研究回收麵包皮烘焙及切粒，製成食材，減少浪費食物。

明報