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【本報訊】內地供應減少,本港薑價持續上漲,蔬菜統營處本月十九日錄得薑每斤平均批發價達廿一元三角,較今年初十一元六角升近一倍,創今年新高。街市販商因來貨價高,減少入貨之餘,亦調高價格,零售價高達每斤卅六元。
蔬菜統營處資料顯示,今年初薑批發價每斤介乎十二至十三元,至本月十九日升至每斤廿一元三角。香港入口蔬菜批發商會會長袁昌表示,本港售賣的薑來自內地,但內地薑農減少,加上出口量近年增加,供港數量相對減少,故薑價由去年批發價十元一斤升至十八元。除非內地薑產量突然大增,否則價格難回落。
有店舖每斤賣36元
在街市專門賣薑十多年的袁女士稱,山東薑農因水災失收,供應減少,去年每箱廿五斤的薑來價一百四十元,今年升至四百二十元,零售價由每斤十多元升至廿四元,她不敢大幅加價,怕更無人買薑。菜檔檔主徐先生說,因薑價貴,已減少入貨,零售價由去年每斤十六元升至今年卅六元,市民最近也減少買薑。
八珍醬園旺角分店店長莫女士稱,「呢兩年薑價無平過」,豬腳薑相應加價,但銷量沒減少,因市民生兒育女「一個起,兩個止」,「幾貴都買」。名廚周中表示,薑可去除海產腥味,帶出肉類鮮味。烹調蟹此類寒涼食材時,需用較多薑,但薑只是調味料之一,煮食用量不多,飲食業暫未因薑價上升而加價。
祛風健胃 產婦進補
香港中醫師公會會長關之義指,生薑有祛風、健胃和散寒等功效,婦女產後身體虛弱,需要服用薑進補,沒有其他藥材可取代薑。若產婦減少服用薑,產後脾胃弱,容易感胸口翳悶,長遠會使身體血氣不足,容易頭痛和頭暈。此外,中醫處方會使用生薑和大棗治療脾胃虛弱病人,若沒有生薑,可用乾薑或砂仁代替,但效果不及生薑好。
東方日報
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