世衞將加工肉類列高致癌食品

morris_2007

【星島日報報道】英國《每日郵報》引述匿名消息人士透露，世界衞生組織下周一將宣布把加工肉類，即經煙熏、醃製、鹽醃或添加化學品製成的火腿、煙肉、意大利臘腸、五香熏牛肉、熱狗、香腸和漢堡扒等列入最高致癌風險物品名單，與酒精、石棉、俗稱砒霜的砷和香煙的遺害同等，相信會引起農業及快餐業的強烈反彈，屆時有可能須制定新食物指引，及在包裝外貼上警告標籤。此外，新鮮紅肉亦會被入「致癌物百科全書」，其致癌風險僅較加工肉類稍低。

一些醫療研究報告曾指，加工肉類和紅肉均令癌症病例上升，英國每年有十五萬多人死於癌症。與加工肉類有密切關係的腸癌，更是英國繼肺癌之後的第二號癌症殺手。有研究估計，每天減少至只吃二十克加工肉類，約一片煙肉分量，或每星期只吃一次英式早餐，每年可減少英國近二萬宗早死個案。世衞的報告是由十國科學家開會後作出的。

星島日報