6款藥膳粥早餐改善體虛

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從中醫角度來講，虛性體質分為氣虛、血虛、陽虛、陰虛4種，先分辨出自己屬於哪一種，才能選對適合的食補方式。

一、氣虛體質

特徵：疲倦乏力，氣短懶言，容易出汗或感冒，頭昏沒有精神，脈象細弱無力。

調養：黃耆、西洋參、茯苓、黨參等。

　
1.參苓粥

材料：人參1錢半或黨參4錢、茯苓3錢、生薑1錢、粳米2兩（2人份）。

做法：人參或黨參、茯苓以5碗水煎取藥汁2碗（重複2次），將藥汁與粳米生薑同煮。

作用：健脾補氣為主，宜於體弱易倦乏力及食慾差者。注意：高血壓的人不宜用人參。

　
2.四神粥

材料：蓮子5錢、芡實4錢、薏仁1兩、新鮮山藥1兩半、茯苓4錢（2人份）。

做法：蓮子、芡實、薏仁水洗淨後浸泡兩小時，茯苓搗碎磨成細粉狀，蓮子、芡實、薏仁可先以電鍋燉煮熟軟，加入切小塊之新鮮山藥及茯苓粉末，邊煮邊攪拌，待山藥熟。

作用：強健脾胃，促進食慾及增強免疫力，可當成正餐主食。

二、血虛體質

特徵：通常見於血液不足，身體機能減弱，容易頭暈眼花，皮膚乾燥，指甲、面色蒼白，手足麻木或抽筋，唇色淡，也因血虛常致同時氣虛，出現疲倦情況。這種體質最常見於年輕[url=]女性[/url]，甚至，一般體質的女性月經結束後，在此時也可以用下面的當歸補血粥滋補身體。

調養：補血藥、當歸、枸杞子、紅棗等。

　
1.當歸補血粥

材料：當歸2錢、黃耆1兩、糙米2兩（2人份）。

做法：當歸、黃耆先以六碗水煎取藥汁（重複2次，每次煎得3碗）將藥汁與洗淨糙米置入電鍋中共煮。

作用：益氣補血，尤其適合於經期後、產後或大出血後之調養。

注意：有急性發炎、感冒、咽痛時，不宜食用。

三、陽虛體質

特徵：有氣虛情況加上怕冷的症狀，較易畏寒，常出現手腳冰冷，尤其氣溫低時，甚至出現指甲、手指發紫情況。

調養：杜仲、肉蓯蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。

　
1.蓮龍糯米粥

材料：蓮子、龍眼肉、芡實各四錢、糯米1兩（2人份）。

做法：蓮子、芡實、糯米洗淨浸泡2小時加入龍眼肉燉煮。

作用：溫養陽氣，健強脾胃。

注意：有急性發炎、感冒、咽痛時，不宜食用。

　
2.肉蓯蓉羊肉粥

材料：肉蓯蓉4錢、羊肉1兩、生薑3錢、粳米1兩半、米酒少許（2人份）。

做法：肉蓯蓉以3碗水重複煎取汁液，羊肉切絲以滾水川燙去血水，粳米煮成粥後加入藥汁、羊肉絲、生薑及米酒少許，再沸即可，或可直接一起放入電鍋燉煮。

作用：溫補腎陽，對於手足冰冷畏寒的人較適宜，但一般體質者宜於冬日食用。

　
注意：有急性發炎、感冒、咽痛時，不宜食用。

四、陰虛體質

特徵：主要指津液的不足，血虛其實也是陰虛的一種，不過陰虛常伴有一些熱象，如口乾舌燥，身體有潮熱或面部潮紅，最常見於接近更年期的女性。

調養：黑木耳、白木耳、百合、何首烏、芝麻、枸杞。

　
1.首烏芝麻粥

材料：何首烏5錢、薏仁1兩、黑芝麻3錢、紅棗1錢半（2人份）。

做法：以薏仁為主的無米粥，薏仁先洗淨浸泡2小時，何首烏先煎取藥汁或以布包後，加入薏仁與剖開的紅棗同煮，煮軟後，灑入黑芝麻，滾沸即可。

作用：烏髮養顏及去斑（喜甜食可加冰糖）。

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